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寒舍集團創辦人蔡辰洋驚傳今晨因心肌梗塞去世,享年66歲;寒舍集團表示,服喪期間,家屬婉謝一切媒體採訪,也感謝各界關心。蔡辰洋1986年創辦寒舍集團,在旅館、在餐飲、在藝術領域頗有建樹,2002年買回因十信事件賣出的來來飯店,更名為喜來登飯店,2010年插旗信義計畫區,成立寒舍艾美酒店,2013年再添關係企業寒舍艾麗酒店;媒體總是以「王子復仇記」來形容蔡辰洋這幾年來的發展。但蔡辰洋總是說:「沒有什麼復仇,也沒有說跟誰比,我一向是這樣,做了、接了,就把它做好」。談起心目中的老闆蔡辰洋,寒舍集團員工說「老闆就像寒舍的名字一樣低調」。據傳愛吃也懂吃的蔡辰洋會不定期走進飯店裡的某一間餐廳,要求主廚20分鐘內,做一道新菜讓他品嘗;每家餐廳的主廚非常專注精進和研發菜色,喜來登的辰園餐廳是連老饕都稱讚的廣東菜,是蔡辰洋親手打造的。蔡辰洋的太太賴英里說,他(蔡辰洋)是個大男人,但拿著鏟子下廚,對美食的愛很深,有如看待心愛物品對待食材;蔡辰洋曾說,好吃比較重要,不一定要很貴的食物。兒子蔡伯府、蔡伯翰已陸續進入寒舍經營團隊,寒舍餐旅董事長去年12月交棒妻子賴英里,胞弟蔡辰威主持大局;寒舍旗下有台北喜來登、寒舍艾美等兩大飯店,以及泰喜歡、樂廚、樂樂軒等館外餐飲,並轉投資寒舍艾麗酒店。寒舍餐旅籌備礁溪溫泉旅館,該案由賴英里操刀,延續以美學、人文和藝術的經營特色。
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